Pastéis de Nata

Pour tous ceux qui sont allés à Lisbonne, c'est un incontournable, de faire un tour à la Pâtisserie qui les fabrique à Belém et qui ne désemplie pas de la journée, on les mange encore tièdes, croustillants et fondants, un MUst !
Voici une recette qui va sûrement vous donner envie d'aller à Lisbonne ......
Ingrédients:

•  4 jaunes d’œufs
• 1càs de farine 
• 25cl de crème
• 80gr de sucre
• 2 zestes de citron  

une pâte feuilletée du  commerce, mais pur beurre .
Utiliser des  moules en allu pour un meilleur croustillant.
Mettre le four à 220° .
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer jusqu'à  épaississement en fouettant. Puis ajoutez les zestes.
Réserver. Découpez des ronds dans la pâte feuilletée, déposez les dans les moules beurrés .
Remplir chaque moule avec une cuillerée à soupe de crème.
Mettre au four pour 20mn, le dessus doit être bronzé.
Attendre un peu avant de croquer à pleines dents cette douceur.

Confiture de Prunes au Porto

Voici les prunes , et une bonne confiture de prunes à la cannelle est de rigueur. Leur couleur rouge sang illumine les matins gourmands!

-2kg de prunes dénoyautées

-1kg 700 de sucre cristal.

-20cl de jus de citron

-1 bâton de cannelle
-20cl de Porto
-20cl d'eau

Mettre les fruits, l'eau, le Porto, le citron, la cannelle dans une casserole, faire cuire 10mn jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Puis mettre   dans une bassine à confiture avec le sucre et faire monter en température doucement en remuant.  Puis cuire à feu vif 20mn , jusqu'à ce que la confiture se fige sur une assiette froide. Mettre chaud en pot en fermant avec une feuille de cellophane. Stoker dans un endroit frais et sombre 6mois à 1 ans .